LA GASTRONOMÍA DE MÉXICO

 C  omo sabrán, mi país, México, se caracteriza por su exuberancia  en muchos aspectos. Uno de estos, la gastronomía. Algunos tal vez ya la conocen y han tenido la oportunidad de probarla y para los que no les explicaré un poco de esta misma.

La gastronomía de México es reconocida alrededor del mundo por su variedad de platillos y también por la complejidad de elaboración de muchos de estos.  De igual manera destacan por sus sabores distintivos que son logrados por su gran condimentación.

Todos estos grandes sabores se han logrado gracias a nuestra gran historia a la que no es necesario adentrarnos mucho, simplemente saber que gracias a la influencia de otras culturas con las que tuvimos contacto logramos estos grandiosos platillos debido al intercambio de muchos productos.    

Como ya he mencionado, existe una gran variedad de platillos y por lo mismo sería difícil mencionar y más describir a cada uno de estos sin embargo explicaré algunos de estos platillos.
Primero que nada, y los que yo creo que son los mas conocidos al rededor del mundo son los tacos. Sin embargo, dentro de estos mismos hay una gran variedad. Hay de carnitas, de carnes asadas, al pastor, de lengua, de suadero, ahogados, placeros, de canasta, dorados.. etc. Sería difícil nombrar todos y mas describir el sabor de cada uno. Aun así, lo que todos estos tienen en común es el uso de la tortilla, la cual considero yo como la mas representativa de nuestra comida.
Otra cosa característica son todas las frituras dentro de nuestra gastronomía. Igual aquí podrían nombrarse demasiadas. Como ejemplo tenemos las tostadas, molotes, sopes, gorditas, etc... Estas de igual manera tienen sabores característicos. Cabe mencionar  que estas, al igual que los tacos, no tienen el mismo sabor si no son acompañados por otro producto esencial. Las salsas. Esto para muchos es lo que realmente le da sabor a los platillos. Como los anteriores, también en estas existe  una gran diversidad pero lo que todas tienen en común es el uso del chile, el picante, para dar ese sabor especial.
Por último, otra categoría que igual es muy representativa son todos los moles que existen en México. Poblano, de olla, negro, de panza, rojo, verde, pipián, solo para mencionar algunos. Ya suena muy redundante, pero nuevamente cada uno se destaca por su sabor que es logrado gracias a la mezcla de especias, verduras y carnes.
Como vemos, la variedad es una característica inminente. La combinación de tantos productos permiten lograr innumerables platillos, cada uno con su sabor especial de los cuales no es lo mismo describir si no probar.